식품 표시 읽기
추출액 100%의 의미와 완제품·원료 배합 구분하는 식품 표시 읽기
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‘추출액 100%’는 완제품에 흑염소 원료가 100% 들어갔다는 뜻으로 단정하기 어렵습니다. 이 표현은 표시 대상인 추출액의 비율을 가리키며 원료 투입량과 물의 양은 별도 정보로 확인해야 합니다. 100% 문구와 원료 배합을 나누어 읽는 순서를 설명하겠습니다. 핵심은 숫자보다 무엇을 기준으로 한 100%인지 확인하는 데 있습니다.
100%의 기준점
‘추출액 100%’에서 100%는 표현상 완제품 전체가 아니라 표시 대상인 추출액의 비율을 가리킵니다. 기준이 다릅니다. 예를 들어 흑염소를 물과 함께 달인 액체를 하나의 원료인 ‘흑염소 추출액’으로 표시했다면 그 문구는 추출액의 표시 비율을 설명할 뿐 흑염소 원물 투입량이나 물과의 사용 비율까지 알려 주지는 않습니다. 물로 추출한 뒤 농축했는지는 제조 설명이 있을 때 따로 확인합니다. 다른 식물성 원료의 사용 여부는 원재료명과 함량 표기에서 확인합니다. ‘추출액 100%’와 ‘흑염소 원료 100%’는 같은 문장이 아닙니다.
원료 배합표 읽기
원재료명부터 확인합니다. 표시 순서가 기준입니다. ‘흑염소 추출액’ 뒤에 정제수와 생강처럼 다른 원료가 적혔다면 100%라는 문구가 제품 전체를 설명하는지 추출액 항목만 설명하는지 문장 구조를 확인합니다. 숫자 한 줄만 떼어 보면 흑염소 원료와 부원료의 관계를 놓치기 쉽고 실제 함량보다 크게 받아들일 위험도 생깁니다. 괄호 안 함량이 있다면 원료명 바로 옆 숫자와 함께 기록합니다.
고형분과 농축도
‘고형분’은 액체에서 물을 건조해 날린 뒤 남는 고체 성분의 비율입니다. 숫자로 읽으면 더 쉽습니다. 예를 들어 고형분 10%는 제품 100g을 건조했을 때 남는 고체가 10g이라는 식으로 읽지만 그 10g 전부가 흑염소 원료라는 뜻은 아닙니다. 추출 과정에서 나온 성분과 함께 녹아든 식물성 원료의 고형 성분도 포함될 수 있기 때문입니다. 한 포의 용량과 흑염소 추출액 함량을 먼저 확인한 뒤 고형분 수치를 별도로 대조해야 제품마다 다른 표시 단위를 섞지 않고 실제 비교 조건을 맞출 수 있습니다.
표시 확인 순서
확인은 4줄이면 됩니다. 첫 줄에서 100%가 붙은 대상을 찾은 뒤 다음 줄에서 원재료명 뒤의 함량 표시를 확인합니다. 앞면에 크게 적힌 문구와 뒷면의 원재료명은 같은 표시 단위를 설명하지 않을 수 있으므로 두 위치의 숫자를 바로 합산하지 않습니다. 고형분은 별도입니다. ‘추출액 100%’가 어느 항목에 붙었는지와 ‘진액’·‘원액’ 표현이 어떤 근거로 쓰였는지는 문장 전체와 수치를 함께 확인합니다. 표에 없는 수치는 채워 넣지 않습니다.
핵심 요약
- ‘추출액 100%’의 100%는 흑염소 원물보다 표시 대상인 추출액을 기준으로 읽어야 합니다.
- 고형분 10%는 흑염소 원료 10%와 같은 숫자가 아니며 물을 제외하고 남는 고체 성분의 비율입니다.
- 원재료명과 함량을 먼저 확인하고 고형분은 별도 숫자로 읽어야 완제품과 원료 배합이 구분됩니다.
- ‘진액’이나 ‘원액’이라는 이름보다 1포 용량과 표시된 수치가 비교 기준이 됩니다.
자주 묻는 질문
‘추출액 100%’면 흑염소 원료도 100%인가요?
아닙니다. 100%가 붙은 대상이 ‘추출액’이면 그 추출액의 표시 비율을 뜻하며 흑염소 원물 투입량은 원재료명과 함량에서 따로 확인합니다.
고형분 10%면 흑염소 함량이 10%인가요?
같은 의미가 아닙니다. 고형분 10%는 물을 제외하고 남는 고체 성분의 비율이며 그 안에는 흑염소 추출 성분과 다른 원료에서 나온 고형 성분이 함께 들어갈 수 있습니다.
원료 배합은 포장에서 어디를 보나요?
‘원재료명 및 함량’ 표시를 먼저 봅니다. 흑염소 추출액 뒤에 적힌 원료명과 괄호 속 숫자를 확인하고 고형분은 별도 항목으로 읽습니다.
진액이나 원액이면 더 진한 제품인가요?
그 표현만으로 농축 정도를 정하지 않습니다. 1포 용량과 흑염소 추출액 함량을 맞춰 보고 고형분 수치는 별도 숫자로 읽은 뒤 표시된 사실만 남깁니다.
— 향촌흑염소