식품 표시 읽기
흑염소 진액의 당류 함량과 설탕 첨가 구분법
발행
흑염소 진액에 들어 있는 당류의 양은 영양성분표에서, 설탕을 넣었는지는 원재료명에서 구분합니다. 설탕을 넣지 않아도 원재료에서 비롯된 당류는 포함될 수 있어 무첨가 문구만으로 함량을 판단하지 않습니다. 온라인에서 정보를 비교할 때도 해당 제품의 표시를 기준으로 삼습니다.
당류 함량과 설탕 첨가의 차이
함량과 첨가 여부는 다릅니다. 영양성분표의 당류는 제품에 들어 있는 당류의 양을 나타내며 원재료명에는 제조에 사용한 재료가 적혀 있습니다. 설탕을 넣었는지와 마시는 양에 당류가 얼마나 포함되는지는 따로 살핍니다. 배나 대추처럼 당류를 포함한 재료가 들어간 제품이라면 설탕을 별도로 넣지 않아도 영양성분표에 당류가 표시됩니다. 반대로 당류가 적다는 이유만으로 설탕을 넣지 않았다고 판단하지는 않습니다. 흑염소 진액이라는 이름만으로 당류 수준을 정할 근거는 없으며 같은 종류의 제품도 해당 포장의 표시가 판단의 출발점입니다.
원재료명에서 찾는 단맛의 재료
설탕이라는 글자만 찾지는 않습니다. 설탕, 포도당, 과당, 물엿처럼 단맛을 내는 원료가 있는지 읽습니다. 배농축액이나 대추농축액이 표시돼 있다면 설탕이라는 이름의 재료가 없어도 당류가 어디에서 비롯되는지 살피는 데 참고합니다. 다만 이런 재료의 이름만으로 제품에 들어 있는 당류의 양을 계산하지는 않습니다. 혼합추출액처럼 여러 재료를 묶은 명칭 옆에 괄호로 세부 원재료가 적혀 있다면 그 내용까지 읽습니다. 세부 구성이 표시에서 드러나지 않으면 설탕 사용 여부는 미확인으로 남기고 제조사가 제공하는 해당 제품의 전체 원재료 자료와 대조합니다.
표시 기준량과 실제 섭취량의 구분
비교는 같은 양으로 합니다. 영양성분표의 당류 숫자를 읽기 전에 그 수치가 파우치 전체에 해당하는지 일정한 부피에 해당하는지 구분합니다. 서로 다른 용량의 제품을 비교할 때는 같은 단위의 같은 양으로 환산한 값을 기준으로 삼습니다. 마시는 양의 당류는 표시된 당류량에 실제 마시는 양을 곱한 뒤 표시 기준량으로 나누어 계산합니다. 이때 부피로 표시된 제품과 무게로 표시된 제품은 밀도 정보 없이 같은 양으로 바꾸지 않습니다. 같은 기준량의 함량은 진액 자체의 당류 수준을 비교하는 데 쓰고 실제 마시는 분량의 함량은 섭취하는 당류량을 파악하는 데 씁니다.
무첨가 문구와 누락된 정보의 해석
빈칸은 함량 정보가 아닙니다. 포장 앞면에 설탕 무첨가라는 문구가 있더라도 제품의 당류량까지 설명하는 문구로 받아들이지 않습니다. 온라인 판매 화면에서 영양성분표가 보이지 않을 때도 설탕을 넣지 않았다는 뜻으로 연결하지 않습니다. 식품의약품안전처의 식품영양성분 데이터베이스는 식품별 영양정보를 검색하고 비교하는 자료입니다. 다만 검색한 식품이 확인 대상 제품과 다르면 그 수치를 가져와 해당 제품의 당류 함량처럼 쓰지 않습니다. 영양성분표 사진이 없거나 원재료 설명이 서로 다른 경우에는 해당 제품의 포장 표시와 제조사 자료가 확보되기 전까지 함량이나 첨가 여부에 대한 판단을 보류합니다.
핵심 요약
- 설탕 사용 여부와 제품에 포함된 당류량은 별도의 질문으로 다룹니다.
- 제품을 비교할 때는 표시 기준량을 맞추고 마시는 분량에 해당하는 당류량도 따로 계산합니다.
- 수치나 세부 원재료가 빠져 있다면 다른 제품의 정보로 채우지 않고 미확인 상태로 남깁니다.
자주 묻는 질문
설탕 무첨가 제품에도 당류가 있나요?
원재료 자체에 당류가 있으면 설탕을 따로 넣지 않아도 당류가 포함됩니다. 무첨가 문구를 당류가 없다는 뜻으로 읽지 않고 영양성분표의 함량을 따로 확인합니다.
당류 수치로 설탕 첨가량을 알 수 있나요?
영양성분표의 당류 값만으로는 설탕을 얼마나 넣었는지 알 수 없습니다. 원재료에서 비롯된 당류와 따로 넣은 당류의 양을 그 수치만으로 나누기는 어렵습니다.
원재료명만 있고 영양성분표가 없으면 어떻게 하나요?
재료의 이름으로 함량을 추정하지 않고 해당 제품의 영양성분표나 제조사가 제공하는 함량 자료를 확인합니다. 자료를 확보하지 못했다면 당류량은 미확인으로 남깁니다.
진액이 달지 않으면 당류가 적은가요?
맛은 당류 함량을 재는 기준이 아닙니다. 쓴맛이 느껴지거나 단맛이 약해도 영양성분표 없이 함량을 판단하지 않습니다.
참고한 자료
- 공공·전문기관흑염소 엑기스 - 식품영양성분 데이터베이스
— 향촌흑염소